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Recette proposée par
le restaurant ‘’La Viguière d’Albi’’
Spirale de saumon au raifort marinée aux herbes
Faire sécher les filets de
saumon dans le sucre et le sel pendant 24h
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Verrine
de saumon
Mousseline
de Guacamole
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Dénervez
le magret de Canard et Le Quadriller légèrement côté gras
Le
mettre à cuire côté gras en premier pour faire fondre la graisse
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Ingrédients (4 personnes):
Recette du chef : Patrick Berton
pour 4 pers :
Il faut :
2 joues de boeuf
750 g de carottes
1 garniture aromatique : 1 carotte + 1 oignon moyen + 1 bouquet garni
1 cuillère de persil plat concassé
3 càs de graisse de canard
30 g de beurre
1 verre de vin blanc sec...
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Le Filet mignon de porc au paprika Pour 4 Personne(s) Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 40 minTemps de repos : 10 min
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
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Recette de bûche de Noël roulée chocolat/praliné
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Ingrédients :▪ 600 g de gîte à la noix ▪ 8 œufs de caille▪1 petit sachet de mesclun▪ 2 petits oignons blancs ▪ 1 + 1 gousses d'ail ▪ 3 brins d'estragon▪ 6 brins de persil plat
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Pour 8 personnes : 1 pâte brisée ou sablée 4 pommes 120 g de sucre 35 g de Maïzena 3 jaunes d'oeufs 250 ml de lait 2 cuillères à café de cannelle Pour le...
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Pour 4 personnes : * Pour 4 omelettes : * 8 oeufs * 300 g de champignons au choix (cèpes, girolles, champignons de Paris) * 2 gousses d'ail * quelques brins de ciboulettes * quelques branches...
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Recette proposée par Mathilde Domergue.Simples, emplis de saveurs qui font penser à l'été, au beau temps, aux vacances... À la gaieté !A manger chauds, dès la sortie du four, accompagnés d'une salade verte pour l'équilibre et la fraîcheur !
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Une façon gastronomique et érotique de fêter la Saint-Valentinspaghetti200 g de spaghetti1 botte de mini asperges vertes,ou 6 asperges vertes de taille normale50 g de chaque : girolles et champignons enoki frais1 gousse d’ail20 g de beurre1 feuille d’algue noriSel, poivre, 1 goutte de sauce soja
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La fête de l'épiphanie ou fête des rois
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RECETTES D'OCTOBRE Foie d'agneau au miel, vinaigre et gros oigons
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Publiée par admin le 11 août 2009
Salade de figues, jambon de Parme, melon et feta. texte de présentation, texte de présentation, texte de présentation, texte de présentation, texte de présentation, texte de présentation, texte de présentation, texte de présentation, texte de présentation, texte de présentation, texte de...
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Muffins à la citrouille Muffins à la citrouille 1/2 tasse de farine, 1 c à café de poudre de pâte, 1 c à café de bicarbonate de soude,
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Soufflé au fromage Préparation : 50mn Cuisson: 25mn Pour 4 personnes : - 25g de beurre
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FLAN AU FROMAGE Préparation : 5 mn Cuisson : 15mn Pour 4 personnes : - 40g de fromage (genre Roquefort)
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Blanquette de veau Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30 minutes - 1,2 kg de tendron ou(et) de découvert ou(et) de plat côtes de veau
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Petite charlotte aux mûres sauvages et crème Mascarpone
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Poêlée de figues, raisins et groseilles au miel Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min.
